طرز تهیه اسفناج پلوی یونانی:
طرز تهیه اسفناج پلوی یونانی:
یونانی‌ها این پلو که جزو دسته پیلاف‌هاست رو به همراه پنیر رنده شده یا تخم‌مرغ نیمرو سرو می‌کنن… هر پنیری که دوست دارین…لیقوان، فتا و …
پیلاف‌ها نوعی از طبخ برنج هستن که دانه‌های برنج قبل از اضافه کردن مایعات پخت ،کمی داخل کره یا روغن تفت داده میشن و بعد به روشی مشابه کته خودمون طبخ میشه!
مواد لازم:
- پیاز نگینی خرد شده ۱ عدد
- سیر ریز شده ۲ حبه
- اسفناج درشت خرد شده ۴۰۰ گرم
- شوید خشک ۳ قاشق سوپخوری
- پیازچه خرد شده ۳ قاشق سوپخوری
- برنج شسته شده ۲ پیمانه
- آب یا استاک سبزيجات ۳ پیمانه
- رنده پوست لیموترش ۱ قاشق چایخوری
- آب لیموترش ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- کره یا روغن به مقدار لازم
طرز تهیه اسفناج پلوی یونانی:
در قابلمه کمی کره یا روغن بریزید و پیاز را تفت دهید تا نرم و طلایی شود. سیر و اسفناج را اضافه کنید و تفت دهید تا آب اسفناج کشیده شود. سپس برنج شسته شده بدون آب را اضافه کنید و یکی دو دقیقه دیگر تفت دهید.
پیازچه، شوید ، رنده پوست لیموترش و مقداری نمک و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند. سپس آب یا استاک سبزیجات را اضافه کنید و حرارت را کم کنید و درب قابلمه را بگذارید تا به آرامی بجوشد و آب به خورد برنج رود. سپس آبلیموترش و مقداری دیگری کره یا روغن روی برنج بریزید و مجددا درب قابلمه را بگذارید تا برنج دم بکشد.
پلو را در دیس بکشید و روی آن مقداری پنیر خرد یا رنده شده بریزید یا در کنار تخم مرغ نیمرو سرو کنید.
نوش جان