دستور پخت و طرز تهیه آش شله قلمکار خوشمزه:
مواد لازم :
نخود یک پیاله
لوبیا سفید و لوبیا چیتی هر کدوم یک پیاله
گندم و برنج و عدس هم هر کدوم یک پیاله
سبزی آش ۵۰۰ گرم
گوشت ۵۰۰ گرم
پیاز ۳ عدد
نمک فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
نعناع داغ و کشک برای تزیین در صورت دلخواه .
اموزش اشپزی و طرز تهیه آش شله قلمکار با روش آسان:
اول همه حبوبات را یک روز قبل خیس کرده و جدا جدا میپزیم و کنار میگذاریم. بعد توی یک قابلمه عدس و گندم را می ریزیم و روی حرارت قرار میدهیم. همین طور گوست را جدا میگذاریم تا بپزد. حالا که عدس و گندم به حالت جوش در آمده اند بهش برنج و سبزی را اضافه می کنیم و اجازه میدهیم که با حرارت کم بپزد .
و تو این مدت ما پیاز ها را خلالی خرد کرده و تفت میدهیم تا جایی که خوب طلایی شود. بهش نمک و فلفل و زردچوبه را اضافه می کنیم و توی قابلمه میریزیم. خوب حالا که سبزی به همراه گندم و عدس و برنج پخته حبوبات را بهش اضافه می کنیم و اجازه میدهیم که دوباره با حرارت ملایم نیم ساعت بپزد ودر این مدت ما گوشتی که پخته را ریش ریش کرده و با آب گوشت به آش اضافه میکنیم و میزاریم تا آش حسابی جا بیفتد و بعد از آماده شدن با نعناع داغ و کشک تزیین میکنیم و تمام و نوش جان
