اموزش اشپزی و دستور پخت سوپ مرغ سبزیجات خوشمزه و آسان خانگی :
مواد مورد نیاز :
- سینه مرغ ۲۵۰ گرم
- پیاز بزرگ یک عدد
- سیر یک حبه
- لیمو توش یک عدد
- هویج متوسط دو عدد
- روغن مایه به اندازه کافی
- سیب زمینی متوسط یک عدد
- جعفری خرد شده دو قاشق غذاخوری
- لوبیا سفید نصفه پیمانه
- نمک ، فلفل سیاه و زرد چوبه به اندازه کافی
- رب گوجه یک قاشق
طرز تهیه سوپ مرغ سبزیجات :
دوستان ابتدا دو لیوان آب داخل یک قابلمه مناسب بریزید . روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش بیاید. سپس مرغ را به همراه مقداری زردچوبه اضافه کنید . درب قابلمه را بگذارید . اجازه دهید مرغ ۱۵ دقیقه داخل آب جوش بماند تا علاوه بر اینکه مرغ نیمپز شود و بوی زهمش نیز گرفته شود.
لوبیا ها را دو ساعت بخیسانید تا نفخشان گرفته شود و سپس بپزید.
در مرحله بعد پوست پیاز و سیر را بگیرید . به صورت ریز خرد کنید. سپس قابلمه ای که برای تهیه سوپ در نظر گرفته اید را روی حرارت قرار دهید . مقداری روغن مایع اضافه کنید. در ادامه سیر و پیاز خرد شده را به قابلمه اضافه کنید . تفت دهید.
پس از اینکه سیر و پیاز کمی نرم شدند مقداری زردچوبه اضافه کنید . تفت دادن را ادامه دهید تا زردچوبه به خورد سیر و پیاز برود. حالا مرغ را به صورت دلخواه ( نگینی یا ریش ریش ) خرد کنید . به مخلوط سیر و پیاز اضافه کنید. سپس کمی تفت دهید.
در مرحله بعدی چهار لیوان اب جوش به قابلمه اضافه کنید . به مدت ۲۰ دقیقه اجازه دهید مرغ بپزد. پس از گذشت این زمان هویج ها و لوبیا را به صورت نگینی خرد کنید . به قابلمه اضافه کنید. ۱۵ دقیقه دیگر صبر کنید تا هویج ها هم بپزند .سپس سیب زمینی ها را خرد کنید و اضافه کنید.
دلیل اینکه سیب زمینی را از هویج دیر تر اضافه می کنیم این است که اگر همزمان با هویج اضافه کنیم سیب زمینی زودتر می پزد و له می شود. حالا جعفری خرد شده و رب گوجه را اضافه می کنید . نمک و فلفل سوپ را اندازه می کنیم.
پس از پخت سوپ:
در پایان پس از اینکه سبزی سوپ به طور کامل پخت آن را از روی حرارت بر می داریم . با جعفری خرد شده تزیین می کنیم. آب لیمو ترش را می توانیم در اواخر پخت سوپ بعد از اضافه کردن جعفری اضافه کنیم . یا اینکه در زمان سرو اضافه کنیم.
