چیز کیک کدو حلوایی شکلاتی
مواد مورد نیاز
- 1/4 فنجان کره بدون نمک، ذوب شده
- 28 بیسکوئیت کرم دار در وسط
- 24 اونس (680 گرم) پنیر خامه ای
- 1/3 فنجان خامه ترش
- شکر قهوه ای روشن 3/4 پیمانه
- 1/2 فنجان شکر گرانول سفید
- 3 قاشق غذاخوری آرد همه منظوره
- 2 قاشق چایخوری عصاره وانیل خالص
- 2 قاشق چایخوری ادویه پای کدو تنبل
- 1/2 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده
- 1/2 قاشق چایخوری نمک
- 3 عدد تخم مرغ بزرگ
- 425 گرم پوره کدو تنبل کنسروی
برای تاپینگ خامه
- 1 1/2 فنجان خامه سرد (یا خامه غلیظ شده)
- 3 قاشق غذاخوری شکر قنادی (یا پودر قند)
- 1-2 قاشق غذاخوری بوربن
- 2 قاشق چایخوری عصاره وانیل
- 3 1/2 اونس (100 گرم) شیر یا شکلات نیمه شیرین، در دمای اتاق
طرز تهیه چیز کیک کدو حلوایی شکلاتی
- فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) گرم کنید. یک تابه فنری 9 اینچی را با کره یا اسپری نچسب کمی چرب کنید.
- در یک غذاساز، بیسکوئیت های کرم دار را مخلوط کنید تا خرده های ریز تشکیل شود. کره ذوب شده را اضافه کنید تا مخلوط شود. مخلوط خرده نان را با یک ظرف شیشه ای یا با استفاده از نوک انگشتان و بند انگشتان به صورت یک مشت به پایه فشار دهید. در حین درست کردن خمیر چیزکیک، پایه را در یخچال بگذارید.
- در یک کاسه بزرگ، پنیر خامه ای، خامه ترش، شکر، آرد، وانیل، ادویه پای کدو تنبل، دارچین و نمک را با هم مخلوط کنید. با همزن برقی بزنید تا یکدست شود. تخم مرغ ها و پوره کدو تنبل را با همزن بزنید تا یکدست و خوب ترکیب شوند. خمیر کدو حلوایی را داخل کراست بریزید.
- چیزکیک را تا زمانی بپزید که لبه های آن سفت شود و مرکز آن کمی تکان بخورد (حدود 50 تا 55 دقیقه). بگذارید چیزکیک در تابه کاملا خنک شود، سپس در یخچال قرار دهید تا خنک شود. (حداقل 4 ساعت یا یک شبه.)
رویه خامه فرم گرفته :
- درست قبل از سرو، خامه را با شکر در یک کاسه متوسط با همزن برقی بزنید تا نرم و پف دار شود . بوربن و وانیل را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا سفت شود .
تراشه شکلاتی
- با استفاده از یک پوست کن سبزیجات، تیغه را از طول روی شکلات بتراشید تا براده های شکلاتی ظریفی ایجاد کنید. قبل از ذوب شدن روی چیز کیک بریزید (در صورت نیاز قبل از استفاده در یخچال قرار دهید).
طرز تهیه چیز کیک کدو حلوایی شکلاتی
ترجمه شده توسط سایت دریای شرق از سایت
کپی بدون ذکر نام و لینک سایت دریای شرق ممنوع است !