مرغ لیمویی چینی
مواد مورد نیاز:
مرغ:
- 21 اونس (600 گرم) فیله مرغ . به قطعات 2.5 سانتی بریده شده
- 1 عدد تخم مرغ بزرگ
- 2 قاشق غذاخوری سس سویا
- 2 قاشق غذاخوری سرکه سفید
- نشاسته ذرت 1/2 فنجان
- 1/2 فنجان روغن نباتی یا روغن کانولا
سس لیمو
- 1 قاشق غذاخوری روغن
- 3 قاشق چایخوری سیر خرد شده
- 1 قاشق چایخوری زنجبیل خرد شده ( یا ریز رنده شده )
- آب مرغ یا آب گوشت 1/2 فنجان
- 2 قاشق غذاخوری سس سویا
- آب 1 لیمو (حدود 3-4 قاشق غذاخوری)
- 2 قاشق غذاخوری شکر
- 2 قاشق غذاخوری عسل
- نمک برای مزه
- 2 قاشق چایخوری نشاسته ذرت. حل شده در 2 قاشق غذاخوری آب
- 1 قاشق چایخوری کنجد برای تزئین
- پیازچه سبز نازک برش داده شده . برای تزئین
- برش های لیمو برای سرو (اختیاری)
طرز تهیه مرغ لیمویی چینی
برای مرغ:
- در یک کاسه کم عمق، تخم مرغ، سس سویا و سرکه را با همزن بزنید. مرغ را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و به مدت 20 دقیقه با درب ببندید.
- نشاسته ذرت را در یک سینی فر بزرگ بریزید. مرغ و ماریناد را داخل نشاسته ذرت بریزید . تکه های مرغ را به طور مساوی بپوشانید و نشاسته ذرت را به آرامی دور مرغ فشار دهید.
- روغن را در یک ووک یا تابه بزرگ روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. وقتی روغن داغ شد (325 درجه فارنهایت یا 165 درجه سانتیگراد)، نشاسته ذرت اضافی را تکان دهید و مرغ را به مدت 5 تا 6 دقیقه تفت دهید و در حین پخت برگردانید تا طلایی و پخته شود.
- روی بشقاب پوشیده شده با دستمال کاغذی آبکش کنید. روغن را دور بریزید و وک/ تابه را با حوله کاغذی پاک کنید.
برای سس:
- روغن را روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. سیر و زنجبیل را تفت دهید (حدود 30 ثانیه). آب مرغ ، سس سویا، آب لیمو، شکر، عسل و کمی نمک را اضافه کنید. هم بزنید، روی حرارت بگذارید تا شکر حل شود.
- مخلوط نشاسته ذرت را در سس در حال جوش بریزید و هم بزنید تا غلیظ شود. مرغ را در سس بریزید (حدود 2 دقیقه).
- با دانه های کنجد، پیازچه سبزو برش های لیمو تزئین کنید.
ترجمه شده توسط سایت دریای شرق از سایت
کپی بدون ذکر نام و لینک سایت دریای شرق ممنوع است !