طرز تهیه نان شکلاتی مغزدار
مواد مورد نیاز:
- آرد 500 گرم
- شکر 80 گرم
- تخم مرغ 2 عدد
- شیرخشک 2 قاشق غذاخوری
- نمک 1 قاشق عذاخوری
- مایه خمیر فوری 12 گرم
- کره 80 گرم
- شیر ولرم 130 ml
- شیر سرد 50 ml
- پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه نان شکلاتی مغزدار
خمیر مایع شکر و شیر ولرم رو با هم مخلوط کرده سفیده تخم مرغها و کره که به دمای محیط رسیدن بهش اضافه کنید. شیر خشک،نمک و آرد الک شده رو کم کم اضافه کنید و ورز بدید تا خمیر نرمی بدست بیاد . اگر خمیر سفت بود میتونید کمی شیر سرد اضافه کنید. (این مراحل رو میتونید با دستگاه مخلوط کن خمیر زن هم انجام بدید تقریبا 10 دقیقه باید خمیر با دستگاه ورز بخوره). روی خمیر رو بپوشونید به 30_45 دقیقه به خمیر استراحت بدید.
خمیر که آماده شد به دو قسمت تقسیم کنید. نصفش ساده بمونه و به یه نصف دیگش 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو بزنید مخلوط کنید تا خمیر قهوه ای رنگ به دست بیاد. هر دو رنگ خمیر گلوله های تقریبا 40 گرمی برمیداریم ،از هر رنگ خمیری که دوست داشتین وسط خمیر میذاریم(مغز نان)وسپس خمیر رو میپیچیم و داخل سینی فر میچینیم،فر رو از قبل گرم کرده با دمای 180 درجه و به مدت تقریبا 20 دقیقه(تا زمانی نان کامل پخته بشه)میذاریم بپزه.
_fuza.jpg)