طرز تهیه اسلایس شکلات :
طرز تهیه اسلایس شکلات:
این اسلایس شکلات نیازی به فر نداره و سریع و آسون تهیه میشه. تمام چیزی که احتیاج دارین یه قالب یا ظرف مستطیل ۲۰×۳۰ هست که کف و دیواره‌هاش رو با کاغذ مومی پوشوندین.
میتونین از هر نوع مغز و آجیلی که دوست دارین استفاده کنین یا اینکه مغزها رو با چیزهایی مثل کشمش بی دانه، برگه زردآلو خرد شده، انجیر خشک ، کنجد، جوی دوسر پرک شده جایگزین کنین.
اگه از مغزهای آجیلی خام استفاده میکنین بهتره قبل از خرد کردن چند دقیقه در تابه بدون روغن برشته کنید تا طعم آجیلی بهتری داشته باشین!
مواد لازم:
- بیسکوییت دایجستیو یا پتی‌بور ۲۵۰ گرم
- گردوی خرد شده ۱/۲ پیمانه (۶۰ گرم)
- پودر نارگیل ۱/۲ پیمانه(۵۰ گرم)
- کره ۸۵ گرم (۶ قاشق سوپخوری )
- پودر کاکائو الک شده ۳ قاشق سوپخوری
- شیر غلیظ شده شیرین ۱ قوطی (۳۹۰ گرم)
- شکلات تیره (تلخ) خرد شده ۲۵۰ گرم
مواد لازم برای روی اسلایس:
- شکلات شیری خرد شده ۱۵۰ گرم
- روغن مایع ۲ قاشق چایخوری
کف و دیواره‌های یک ظرف مستطیلی ۲۰×۳۰ را با کاغذ مومی بپوشانید.
بیسکوییت‌ها را با چاقو کمی خرد کنید و در ظرفی بریزید. گردوی خرد شده، پودر نارگیل را اضافه و مخلوط کنید.
شیر غلیظ شده شیرین، کره، کاکائو، شکلات تلخ را داخل قابلمه کوچکی بریزید و روی حرارت ملایم مرتب هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
مخلوط شکلاتی را روی بیسکوییت‌ها بریزید و خوب زیر و رو کنید تا کاملا به مواد آغشته شوند.
مخلوط را داخل قالب بریزید و با پشت قاشق یا کاردک مواد را به صورت لایه‌ای یکنواخت در همه‌جای قالب پهن کنید. اجازه دهید مواد در دمای محیط خنک شوند.
برای تهیه رویه شکلاتی، نیمی از شکلات و روغن مایع را در ظرفی نسوز بریزید و روی بخار کتری یا درون مایکروفر ذوب کنید. سپس از روی حرارت بردارید و بقیه شکلات را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شوند.
شکلات ذوب شده را روی لایه زیرین داخل قالب بریزید و به صورت یکنواخت پخش کنید و اجازه دهید اسلایس کاملا خنک شده و شکلات رویه ببندد.
میتوانید یک الی دو ساعت قالب را درون یخچال قرار دهید.
برای برش اسلایس، آن را به کمک کاغذ مومی از قالب بیرون بیاورید و روی تخته کار بگذارید. با چاقویی گرم شده به آرامی برش بزنید و به اندازه دلخواه برش بزنید.
با این مواد حدود یک کیلو و صد و پنجاه گرم اسلایس خواهید داشت.