طرز تهیه زنود السیت:
طرز تهیه زنود السیت:
یه دسر آسون و بی‌دردسر لبنانی به نام زنود السیت یا لیدی فینگر که محبوب ایام رمضان هم هست.
از برشهای نان تست سفیدی که وسطشون با خامه یا سرشیر پر شده و بعد از سرخ شدن در شهد گلاب و بهارنارنج غوطه‌ور شده‌اند.
مواد لازم:
- نان تست ۱ بسته
- خامه یا سرشیر ۲۵۰ گرم
- پودر پسته به مقدار لازم برای تزیین
- آرد ۱/۴ پیمانه
- آب ۱/۴ پیمانه
شهر:
- شکر ۱/۲ ۱ پیمانه
- آب ۳/۴ پیمانه
- گلاب ۱/۲ قاشق سوپخوری
- عرق بهار نارنج ۱/۲ قاشق سوپخوری
- آب‌لیموترش ۱/۲ قاشق سوپخوری
ابتدا شهد را آماده کنید. شکر و آب را در قابلمه‌ای روی حرارت ملایم قرار دهید تا حدود ۱۰ دقیقه به آرامی بجوشد و شکر حل و شربت غلیظ شود سپس گلاب، عرق بهارنارنج و آب‌لیموترش را اضافه کنید و شهد را از روی حرارت بردارید.
آرد و آب را با هم مخلوط کنید و از این مخلوط برای چسباندن لبه‌های نان استفاده کنید.
قسمت طلایی دور نان‌های تست را با چاقو برش بزنید و هر قطعه نان را با وردنه ، وردنه‌کشی کنید تا خمیر نان فشرده شود.
مقداری سرشیر یا خامه در یک طرف نان قرار دهید و نان را رول کنید. مقداری از مخلوط آرد و آب را دورتادور لبه نان بمالید سپس دو سر نان رول شده را خوب فشار دهید تا به هم بچسبد.
رولهای آماده را در روغن سرخ کنید و سپس در شهد هم‌دما با محیط قرار دهید و سپس خارج کنید و درون صافی بگذارید، اجازه دهید شیره اضافی خارج شود و سپس با پودر پسته تزیین کنید.