کارتوفل پوفر:
طرز تهیه کارتوفل پوفر آلمانی :
کارتوفل‌پوفر یا پنکیک سیب‌زمینی آلمانی یه غذای دم دستی خونگی و حتی یه غذای خیابونیه که در کنار سس ماست و سبزیجات ، سس سیب و … سرو میشه!
خوب این مدل ترکیب سیب زمینی رو ما با اسم کوکوی سیب‌زمینی‌خام می‌شناسیم اما به ندرت این مدلی سرخش میکنیم. البته کوکوی سیب‌زمینی تخم‌مرغ بیشتری داره و مایه رو یهویی میریزیمش تو تابه معمولا اما این یکی مثل کتلت سرخ میشه و تخم مرغ کمتری داره.
این برای روزایی خوبه که تخم‌مرغ ته‌کشیده، گشنه‌ایم، حالم نداریم بریم سوپر مارکت!
مواد مورد نیاز:
- سیب زمینی نیم کیلو
- پیاز ۱ عدد کوچک
- تخم‌مرغ ۱ عدد
- آرد ۳ تا ۴ قاشق سوپخوری
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
سیب زمینی و پیاز را ریز رنده کنید و کمی فشار دهید تا آب آن‌ها خارج شود و آب را دور بریزید.
تخم مرغ، آرد، نمک و فلفل را به آن اضافه و مایه را مخلوط کنید. بسته به میزان رطوبت مواد ممکن است آرد کمتر یا بیشتری نیاز داشته باشید.
در تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم گرم کنید.
از مایه مقداری با قاشق بردارید و داخل تابه گرم شده بریزید و با پشت قاشق آن را کمی پهن کنید تا نازک شود. صبر کنید از یک طرف طلایی شود و سپس از طرف دیگر نیز آن را سرخ کنید.
سس ماست:
ماست غلیظ شیرین را با مقداری نمک و فلفل مزه‌دار کنید و مقداری جعفری و پیازچه خرد شده به آن اضافه و مخلوط کنید.