طرز تهیه کیک مخملی قرمز :
مواد مورد نیاز:
- آرد 240 گرم
- شکر 180 گرم
- جوش شیرین 1 قاشق چایخوری
- نمک ½ قاشق چایخوری
- پودر کاکائو 1 قاشق سوپخوری
- تخم مرغ 2 عدد
- روغن ¾ پیمانه
- باترمیلک یا دوغ کاملا بدون نمک 1 پیمانه
- سرکه سفید 1 قاشق سوپخوری
- وانیل ½ قاشق چایخوری
- رنگ خوراکی قرمز دو قاشق چایخوری
طرز تهیه کیک مخملی قرمز :
فر را روی حرارت 170 درجه سانتیگراد روشن کنید و یک ربع زمان دهید تا فر گرم شود. آرد و پودر کاکائو را الک کنید . برای درست کردن باترمیلک به 1 لیوان شیر یک قاشق سرکه سفید اضافه کنید و ده دقیقه زمان دهید تا به باترمیلک تبدیل شود.شکر /جوش شیرین و نمک را هم اضافه کنید . در ظرف دیگری روغن مایع و رنگ خوراکی و سرکه را خوب مخلوط کنیدو با همزن دستی هم بزنید.
باترمیلک را به مخلوط آرد و شکر اضافه کنید ولی هم نزنید مخلوط روغن و سرکه و رنگ را اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید . دو عدد تخم مرغ را اضافه کنید و فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید . هم زدن زیاده از حد باعث خشکی کیک بعد از پخت میشود. مایه کیک را در دو قالب تقسیم کنید و در طبقه وسط فر داغ بگذارید . و نیم ساعت زمان دهید تا کیکها بپزند. بعد از نیم ساعت یک خلال چوبی در مرکز کیک فرو کنید. اگر تمیز بیرون آمد کیک را از فر خارج کنید اگر نه کمی دیگر زمان دهید تا کاملا پخته شوند. بعد از پخت از فر خارج کنید
برای درست کردن چیزفراستینگ یا کرم پنیری کافیست 200 گرم پنیر ماسکارپونه یا خامه ای را با یک چهارم پیمانه پودر قند و ¼ قاشق چایخوری وانیل با همزن برقی بزنید تا کرم مانند شود سپس یک پیمانه (لیوان) خامه قنادی شیرین و فرم گرفته را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید.