طرز تهیه و رسپی بورک اسفناج :
مواد لازم:
- خمير يوفكاي مثلثي ١ بسته
- اسفناج خرد شده ٣٠٠ گرم
- پياز داغ طلايي ٤ق غ
- سير رنده شده ١ ق چ
- گردو خرد شده ٤ ق غ
- نمك و فلفل به ميزان لازم
- پنير لبنه يا فتا ١٥٠ گرم
- ماست ٤ ق
- روغن ٤ ق
رسپی بورک اسفناج :
تابه را روي حرارت گذاشته اسفناج رو توش بريزين و اجازه بدين ابش كشيده بشه چند قاشق روغن ريخته و كمي تفت بدين سير و پياز رو افزوده و كمي ديگر تفت بدين و نمك و فلفل رو بزنيد و البته دقت كنيد كه نمك زياد نزنيد چون پنير هم نمك داره و ممكنه غذاتون شور بشه. حرارت رو خاموش كنين و بزارين كمي مواد از داغي بيافته و بعد پنير رو اضافه كنين و البته گردو رو هم. حالا بزاريد تا مواد هم دماي محيط بشه.
خمير يوفكا خيلي نازكه و زود خشك ميشه در حين پيچيدن حتما يه دستمال كمي نمدار رو روي باقي خمير ها بكشيد تا در مجاورت هوا خشك نشن، توي ظرفي ماست و روغن رو باهم مخلوط كنين و كنار دستتون بزارين با قلموي اشپزي، روي هر تكه خمير رو كه بر ميدارين با قلمو مخلوط ماست و روغن بماليد و بعد يك قاشق از مواد اسفناجي رو در قائده خمير مثلثي بگذاريد و خمير رو رول كنيد سپس دو طرف خمير رو جمع كنيد و محدد رول كنيد. رول هاي اماده رو توي ظرف پيركس يا ظرف مخصوص فر كه كمي چرب كرديد بچينيد.
(روي رول ها رو با مخلوط كمي زعفران دم كرده و روغن بماليد كه البته اين كار سليقه اي هست و الزامي نداره)
حالا ظرف رو توي فر با حرارت ١٨٠ درجه كه١٠ دقيقه گرمش كردين بزارين طبقه وسط و حدود نيم ساعت بهش زمان بدين تا بورك ها طلايي بشن. ميتوين بورك ها رو گرم يا سرد سرو كنين هر دوش لذيذه
پ.ن: ميتونيد بورك ها رو توي روغن داغ هم سرخ كنين
