آموزش درست کردن کیک ردولوت کافی شاپی:
- تخم مرغ ٥ عدد متوسط
- ارد قنادي ٣ پيمانه
- شكر ١ و ١/٢ پ
- شير ١ پ
- سركه ٢ ق غ
- روغن ١ پ
- نمك ١/٣ ق چ
- بكينگ پودر ٢ ق م
- وانيل ١ ق چ
- جوش شيرين ١/٣ ق چ
- پودر كاكائو تيره ٢ ق غ
- رنگ ژله اي قرمز خوراكي خارجي ٦ ق چ
طرز تهیه کیک ردولوت کافی شاپی :
ابتدا سركه رو داخل شير بريزيد و ٥ دقيقه زمان بدين تا به اصطلاح ببره( ميخوايم تبديل به باترميلك بشه)
فر رو با حرارت ١٨٠ درجه روشن كنيد تا گرم بشه، كف سيني ٣٠ در ٤٠ رو كاغذ روغني بندازيد و كنار بزاريد.
حالا آرد و ب پ و جوش شيرين و پودر كاكائو و نمك رو سه بار الك كنيد.
تخم مرغ ها رو با شكر و وانيل ٥ دقيقه مخلوط كنيد تا حجيم بشه، بعد روغن رو اضافه كنيد و در حد مخلوط شدن بزنيد. حالا نوبت شير ( روي شير مثل بريده بريده شده) اضافش كنيد و هم بزنيد.
نوبت اضافه كردن رنگ خوراكيمون هست، رنگ رو بريزين و مطمعن بشين كه كاملا حل شده.همزن رو ديگه كنار بزاريد از اينجا.
مخلوط ارد رو در سه مرحله اضافه كنيد و با ليسك دوراني مخلوط كنيد.
مواد رو در قالب بريزين و چند بار سيني رو به كانتر بزنيد تا اگه هوايي توش هست بيرون بياد و مايع كيك در همه جاي سيني يكدست پخش بشه
براي ٤٠ دقيقه توي فر بهش زمان پخت بدين، دماي فرها متفاوته از ٣٠ دقيقه ميتونيد با تستر چك كنيد اگر پخته بود خارجش كنيد.
بعد از خنك شدن كيك از داخل سيني بيرون بياريد و كاغذ روغني رو ازش جداكنيد. با رينگ ٢٠ سانتي ٣ تا دايره دراوردم ازش و وقتي خنك شد با مخلوط يكسان خامه فرم گرفته قنادي و پنير ماسكارپونه و كمي اسانس وانيل با ماسوره ساده روي لايه ها رو پايپ كردم و به دلخواه تزئين كردم.
تمام
نکات:
حتما از رنگ ژله اي و خارجي استفاده كنيد اگه رنگ خوبي ميخوايد
بچه ها من نميتونستم از سركه استفاده كنم براي پخت و پز براي همين مقدار سركه رو با ابليمو جايگزين كردم، تونستم در بيارمش ولي شما طبق دستوري كه نوشتم پيش بريد چون سركه باعث ميشه رنگ قرمزتون خوش رنگ تر بشه براي من به سمت زرشكي رفته
ولي خوب مزاريد محدوديت ها توي آشپزي هيچ وقت مانعتون بشه.. كيكم طعمش عالي بود
