دستور تهیه آش رشته نذری :
براي ١٢ تا ظرف ١ كيلويي
- حبوبات( لوبيا چيتي ١/٢ ليوان، نخود ٢ ليوان، لوبيا سفيد ١/٢ ليوان، عدس ١ ليوان)
- رشته ١ و ١/٢ بسته ( جمعا ٧٥٠ گرم)
- سبزي آش ١و نيم كيلو
- اسفناج ٥٠٠ گرم
- پياز ١ كيلو
- سير ٣ بوته كامل
- آرد گندم ٢ ق غ
- نعنا داغ و سير داغ و پياز داغ خلالي براي تزئين
دستور تهیه آش رشته نذری :
حبوبات بجز عدس رو از شب قبل خيس كردم و چند بار آبش رو عوض كردم، عدس رو هم نيم ساعت با اب سرد خيس كردم و بعد پختم و كنار گذاشتم. باقي حبوبات رو هم پختم و وقتي پخت ابكش كردم تا ابش بره، اينجوري نفخش گرفته ميشه
پيازارو خلالي كردم و سرخ كردم بهش زردچوبه زدم و ٢ قاشق آرد رو توش ريختم در حد دو دقيقه تفت دادم و كنار گذاشتم.
حالا، قابلمه آش رو تا نصف اب جوش ريختم و صبر كردم جوش بياد بعد حبوبات پخته شده رو توش ريختم و پياز داغ ها رو هم توش اضافه كردم و كمي هم زدم در قابلمه رو گذاشتم تا نيم سلعت با هم باز بجوشه.
بعد سبزي آش و اسفناج هاي پخته رو توش ريختم و ديگه درش رو نميزارم تا رنگ سبزي ها تيره نشه.
بعد از نيم ساعت رشته ها رو اضافه كردم و هم زدم تا بهم نچسبن. تو يه ماهيتابه سيراي خرد شده و زردچوبه و نعنا رو سرخ كردم (خيليييي كم چون زود ميسوزه) و به آش اضافه كردم و بعد از پختن رشته ها زيرش رو خاموش كردم و درش رو بستم تا حدود ٤٥ دقيقه كه خوب جا بيافته و سفت بشه.
نهايتا توي ظرف كشيدم و بازم صبر كردم تا رويه ببنده و بتونم تزئينش كنم.
با موادي كه داريد تزئينش كنيد، (من توي كشك كمي زعفرون هم زدم)
نکات:
بچه ها ميتونين از اب قلم هم ايتفاده كنيد توي آشتون و بسيار لذيذش ميكنه.
ميتونيد كمي هم كشك رو با اب جوش بجوشونيد و بعد از رشته به آش اضافه كنيد ولي من اينكارو نميكنم.
من هميشه حبوبات رو چشمي ميريزم و اين مقدار اگه براتون مناسب نبود ميتونيد تفييرش بدين. بادتون نره عدس آش رشته بايد زياد باشه و بعدم نخودش
التماس دعا
