دستور پخت مرغ شکم پر بدون فر:
مواد لازم:
- مرغ متوسط
- گردو
- زرشک
- رب انار
- الو خیس خورده
- کره
- نمک و فلفل
- زردچوبه
- زعفرون
- سبزی معطر
- سیر
- لیمو برش خورده
- پیاز
- پودر سیر و پیاز
- رب گوجه
- هویج خلالی
- نعناع خشک یا سبزی های معطر ( گشنیز، جعفری و مقداره کمی شنبلیله و پونه)
طرز تهیه مرغ شکم پر بدون فر:
ابتدا مرغ رو کامل و تمیز بشورید اما پوستش رو جدا نکنید. مرغ رو با نمک، زرد چوبه، کره ، فلفل سیاه، زعفرون و پودر سیر و پیاز خوب مزه دار کنید. هرچه بیشتر تایم بدید مواد به خورده مرغ بره هم خوشمزه تر میشه هم ترد تر. توی ظرف پیاز رو خلالی خرد کنید ، تفت بدید. طلایی که شد سیر رو اضافه کنید، نمک و فلفل بزنید و به ترتیب ، زرشک ، الو ، گردو ، نعناع ، رب گوجه و رب انار رو اضافه کنید. فقط حواستون باشه شعله ملایم باشه و برای هر کدوم از مواد یک دقیقه برای تفت دادن کافیه مواد رو بریزید توی شکم مرغ و اونو بدوزید .
توی یت قابلمه که اندازه مرغ باشه روغن بریزید و مرغ رو یک مقدار سرخ کنید. البته دو طرفش رو ، توی یک ظرف دیگه مرغ رو بزارید کنارش ، پیاز خلالی ، هویج خلالی رب گوجه ، رب انار و نمک و فلفل بزارید. دو لیوان اب بریزید و با شعله ملایم اجازه بدید مرغ بپزه وقتی سس غلیظ شد و به روغن افتاد غذا امادس.
نکته:
اندازه مواد هم به سلیقه خودتون بستگی داره هم اندازه مرغ.
موادی رو هم که استفاده میکنید برای توی شکم مرغ یا کنارش برای پختن کاملا سلیقه ای هست .
