دستور پخت و طرز تهیه شیرینی شاهپسند:
اگه ی شیرینی نرم و لطیف میخواید که تو دهن آب بشه بهتره شاهپسند رو امتحان کنید.
برای این شیرینی بهتره از روغن کاملا جامد استفاده بشه ولی من از روغن نیمه جامد لادن که صاف کرده بودم استفاده کردم و از نتیجه کار راضی بودم .پودر قند رو حتما از الک ریز رد کنید .
با این مقدار مواد حدود ۴۵ عدد شیرینی داشتم اگه تعداد بیشتری بخواید مواد را دو برابر کنید.
مواد لازم:
- آرد سفید ۱۰۰ گرم
- آرد نخودچی ۱۰۰ گرم
- با هم از الک رد کنید.
- روغن جامد ۱۰۰ گرم
- پودر قند ۱۰۰ گرم
- پودر هل ۱/۲ ق چ
- اسانس پرتقال ۲ قطره
- (اختیاری) (من نریختم)
برای تزئین:
- شکلات شیری یا تلخ ۵۰ گرم
- پودر پسته یا نارگیل یا بادام
طرز تهیه شیرینی شاهپسند :
روغن و پودر قند الک شده و پودر هل را با همزن برقی میزنیم تا حجیم و روشن شود
بعد آردهای الک شده را اضافه میکنیم ابتدا با قاشق هم میزنیم بعد با دست ورز میدهیم تا خمیر جمع شود.
(اگر خمیر سفت و غیر منسجم بود میتوانید از چرخ گوشت رد کنید ولی برای من خمیر کاملا لطیف بود)
خمیر را در کیسه فریزر قرار دهید و برای یک تا سه ساعت در دمای محیط استراحت دهید (به دلیل داشتن آرد نخودچی)
بعد از خمیر گلوله هایی بزرگتر از فندق برداشته و در سینی با کمی فاصله قرار دهید .(معمولا من در سینی کاغذ روغنی پهن میکنم )
شیرینی را در فر گرم ۱۶۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه بپزید که این مدت به دمای فرتون هم بستگی داره
فر برقی با دمای ۱۴۰ درجه به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه
بعد از پخت تا یکی دو ساعت اصلا به شیرینی دست نزنید
چون پودر میشود.
شکلات را روی حرارت کتری ذوب کنید (بنماری) و روی شیرینی خنک شده را در شکلات فرو ببرید سپس به پودر پسته یا پودر نارگیل یا پودر بادام بزنید .
