دستور پخت و طرز تهیه آکراس:
مواد لازم:
- لوبیا چشم بلبلی …. دولیوان
- سیب زمینی….یک عدد
- فلفل دلمه ای قرمز….یک عدد
- پیاز….یک عدد
- آرد….. دوق.غ
- بیکینگ پودر….. یک ق.چ
- فلفل قرمز….نصف ق.چ/ فلفل سیاه نصف ق. چ
- نمک وزردچوبه….به میزان لازم
- آویشن و نعنا کمی
- سیر…دو حبه درشت
- ادویه کاری….. یک ق چ، پودر تخم گشنیز نصف ق چ
- روغن….. به میزان لازم
طرز تهیه آکراس :
لوبیا چشم‌بلبلی به مدت ۲۴ ساعت خیس کنید آبشو دو دفعه عوض کنید تا نفخش گرفته بشه
لوبیا رو به همراه سیب زمینی، پیاز، سیر، فلفل چرخ کنید، حالا مواد رو هم میزنیم و دوباره چرخ میکنیم و یا با گوشت کوب برقی میکس میکنیم،
حالا بهش بیکینگ پودر و آرد بزنید و تمام ادویه ها رو اضافه کنید خوب مخلوط کنید.
داخل تابه کوچک روغن بریزید شعله گاز اول زیاد کنید تا داغ بشه بعد حرارت ملایم باشه و خمیر آکراس رو مثل فلافل قالب بزنید داخل روغن بزارید تا کامل هم مغز پخت هم سرخ بشه بعد بردارید و روی دستمال بزارید تا روغن اضافی گرفته بشه البته آکراس نسبت به فلافل روغن خیلی کمی جذب میکنه، مواد کمی شل میشه که اصلا نگران نباشین به هیچ وجه باز نمیشه، خیلی خوشمزه و لطیف میشه، امیدوارم درست کنید و خوشتون بیاد
