دستور پخت دونات عالی:
مواد مورد نیاز:
- شیر 1 لیوان
- خمیر مایه 1 ق غ
- تخم مرغ 2 عدد
- شکر 5 ق غ
- کره 50 گرم
- آرد 4 لیوان
- وانیل نصف ق چ
- نمک یک پنس
طرز تهیه دونات عالی:
شیر ولرم و یک ق شکر و یک ق خمیر مایه را مخلوط کرده میزاریم تا به عمل بیاد حدود 5 تا 10 دقیقه.
بعد تخم مرغ ها را با چنگال زده تا حدی که مخلوط بشه وانیل و کره را که به دمای محیط رسیده رو اضافه می کنیم و هم می زنیم
مایه خمیر به عمل آمده و شکر را اضافه کرده به همون مایع و کمی هم میزنیم،
دو لیوان آرد و نمک را الک کرده و اضافه میکنیم و هم میزنیم،
اگر خمیر شل بود مابقی آرد رو کم کم اضافه میکنیم و ورز میدیم ….چون نوع آردها فرق میکنه ممکنه آرد بیشتری احتیاج داشته باشیم.
روش رو میپوشونیم و 1 ساعت استراحت میدیم .
بعد از این مدت خمیر را باز کرده و قالب میزنیم بازم نیم ساعت دیگه بهش استراحت میدیم…
وسط دونات هارو بادربطری و یا ماسوره بزرگ سوراخ کنید از دهانه لیوان واسه قالب زدن استفاده کنید، دونات ها رو روی کاغذ روغنی که برش زدیم و آرد پاشیدیم قرار میدیم بعد توروغن زیاد و داغ سرخ میکنیم نکته مهم اینه که بعد از داغ شدن روغن شعله رو کم میکنیم تا دونات ها مغز پخت بشن بعد روی دستمال آشپزخونه میزاریم بعد داخل گاناش
بعد از سرخ کردن پیراشکی ها گاناش درست کردم 100 گرم شکلات تخته رو با سه ق روغن مایع به روش بن ماری حل کردم و 100گرم خامه صبحانه رو بهش اضافه کردم و خوب مخلوط کردم، گاناش درست شد
حالا دونه دونه داخل گاناش میزنیم و روشو با ترایفل پودر نارگیل پودر پسته به سلیقه خودتون تزیین کنید