دستور پخت باقالی پلو با مرغ:
مواد لازم:
- برنج 3 پیمانه
- باقالی پاک شده 1 پیمانه
- شوید یا سبزی پلویی تازه خرد شده 2لیوان
- مرغ هر چقدر دوست داشتین
- زعفران کمی
- رب گوجه 2 ق غ
- پیاز 1 عدد رنده شده، (هویج، فلفل دلمه) دلخواه
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، روغن، رزماری، پودر گل سرخ، به مقدار لازم
طرز تهیه باقالی پلو با مرغ :
اول از همه مرغم رو با نمک و فلفل زعفرون و کمی رزماری و آبلیمو طعم دار میکنم.
بعداز ۲ ساعت با روغن سرخش میکنم و کنار میزارم. توی همون روغن پیازم رو تفت میدم تا سبک بشه و رب گوجه رو اضافه میکنم تا خوب سرخ بشه و رنگ روغنم به قرمزی بزنه بعد مرغم رو داخلش میزارم و تا نصف مرغ آب جوش اضافه میکنم (تا جایی که روی مرغ رو آب نگیره)
فلفل دلمه و هویج در صورت تمایل اضافه کنید.
و میزارم یک ساعت با شعله ملایم جا بیفته و غلیظ بشه. من بهش کمی زعفران و پودر گل سرخ هم زدم که طعم و عطر خوبی داره. برنج و باقالی رو با دوبرابر آب و نمک میزارم به جوش بیاد کمی زردچوبه اضافه میکنم، نیم پخت شد سبزی رو بهش اضافه میکنم. (میتونید به قابلمه اضافه نکنید و لابلای برنج بریزید) بعد از یک دقیقه آب کش میکنم و کف قابلمه کمی روغن میریزم ته دیگ مورد نظر رو قرار میدم و برنجو تو قابلمه میریزم ومیزارم دم بکشه، به اندازه نیاز روغن میزنم.
