دستور پخت و طرز تهیه دونات عالی با بافت نرم :
مواد لازم:
- شیر یک پیمانه
- کره 70 گرم
- خمیر مایه یک قاشق غذاخوری
- تخم مرغ 2 عدد
- نمک نصف قاشق چایخوری
- شکر چهار قاشق غذاخوری
- آرد 4 پیمانه
اموزش درست کردن و طرز تهیه دونات عالی و خوشمزه در خانه :
ابتدا یک پ شیر رو روی حرارت میزاریم تا حدی گرم بشه که انگشتتون رو داخل شیر بزنید نسوزه. پودر خمیر مایه رو با یک قاشق شکر مخلوط می کنیم و به شیر اضافه می کنیم. ده دقیقه تا یک ربع اجازه می دیم که عمل بیاد. دو عدد تخم مرغ رو جدا داخل ظرف می شکنیم و با همزن دستی میزنیم. نمک و بقیه ی شکر رو ب تخم مرغ اضافه می کنیم . 70 گرم کره به دمای محیط رسیده رو اضافه می کنیم. شیر و خمیرمایه عمل اومده رو با مواد تخم مرغی مخلوط می کنیم .
در این مرحله سه پیمانه آرد الک شده رو به مواد اضافه ميكنيم و خوب بهم میزنیم. پیمانه چهارم رو کم کم اضافه کنید تا جایی که خمیر بدست نچسبه خمیر رو خوب ورز میدیم. داخل ظرف گودی رو چرب می کنیم خمیر رو داخل ظرف چرب می گذاریم روی خمیر رو با سیلیفون یا کیسه فریزر میپوشونیم .
روی سلیفون رو پارچه یا حوله می کشیم. در جای گرم ب مدت یک ساعت استراحت میدیم. خمیر رو بعد از یک ساعت دوباره ورز میدیم. روی سینی چرب یا به روشی که گذاشتم کاغذ روغنی میذاریم. چونه های رو به یک اندازه برمیداریم روی سینی چرب می چینیم با دست پهن می کنیم بقطر ۲ تا ۳ سانتیمتر .
وسط دونات ها رو با قالب یا هر وسیله ای که دارید مثل سر نوشابه خالی می کنیم. روی سینی دونات های آماده شده پارچه‌ای میندازیم. بیست دقیقه دیگه استراحت میدیم. روغن رو توی ظرف گودی داغ می کنیم. دونات رو دونه دونه سرخ می کنیم. با چنگال مدام برگردونید که دو طرف خوب سرخ بشه. باید توی روغن شناور بشه حرارت رو ملایم کنید. بعد از سرخ شدن توی ظرفی که روش رو با پارچه ی نخی یا دستمال گذاشتین دونات رو بذارید که روغن اضافه گرفته بشه و در آخر با سلیقه خودتون تزیین کنید .
