اموزش درست کردن و طرز تهیه بستنی شکلات تلخ مثل بیرون :
مواد لازم:
- دلستر کلاسیک یک پیمانه
- شکر سه چهارم پیمانه
- وانیل یک چهارم قاشق چایخوری (میتونید اسانس موز هم بزنید )
- پودر کاکائو تیره و مرغوب یک پیمانه
- تخم مرغ یک عدد
- نمک یک پنس
- پودر ژلاتین یک قاشق مربا خوری
- آب برای حل کردن ژلاتین دو قاشق غذاخوری
- خامه قنادی یک پیمانه
طرز تهیه بستنی شکلات تلخ :
روی ژلاتین آب سرد بریزید و بگذارید تا بن ماری شود،
تخم مرغ، شکر، نمک و وانیل را خوب با همزن بزنید بهتره این کار رو روی حرارت بن ماری یعنی بخار کتری انجام بدین تا تخم مرغ به دمای لازم برسه (در دمای ۴ تا ۷۰ درجه میکر بها از بین میرن ) و تمام افراد بتونن استفاده کنن در ضمن بن ماری کردن باعث حل شدن شکر هم میشه…
پودر کاکائو رو با دلستر مخلوط کنید تا خوب یک دست بشه
خامه قنادی را فرم بدید و به مواد تخم مرغ اضافه کنید
ژلاتین بن ماری و مخلوط دلستر و کاکائو هم اضافه کنید تمام مواد رو با همزن بزنید کف قالب مورد نظر که بهتره فلزی باشه رو با دست کمی خیس کنید و سلفون بگذارید
و مواد بستنی را داخل قالب بریزید
وبه مدت ۲۴ ساعت داخل فریزر بگذارید
حتما این بستنی جذاب رو درست کنید و از خوردنش لذت ببرید
