اموزش اشپزی و دستور پخت قابلی پلو افغانی خوشمزه و آسون :
قابلی پلو یکی از لذیذترین غذاهای کشور افغانستانه که خوشمزگی و دلربایی ش رو علاوه بر طعم مشهود گوشت گوسفند از ادویه های فوق العاده جذابش میگیره
اگر به کشور افغانستان سفر کرده باشین یا دوست افغانستانی داشته باشین حتما در وصف این غذا خیلی شنیدین و حالا بیاید با هم درستش کنیم
مواد لازم برای 3-4 نفر :
- گوشت گوسفندی سیصد تا چهارصد گرم
- هویج سه تا چهارعدد
- برنج سه پیمانه
- کشمش سه چهارم پیمانه
- پیاز چهارعدد
- کمی زعفرون و نمک و فلفل سیاه و زردچوبه
- و مهم ترین قسمت ادویه شامل زیره ، پودر هل سبز، دارچین و پودر گل سرخ ،از هر کدام یک قاشق چایخوری
- نکته ی مهم برای تهیه ی قابلی پلو اینه که مقدار آب برای دم کشیدن برنج کمی کمتر از یک بند انگشت باشه تا برنجمون شفته نشه
طرز تهیه قابلی پلو :
برنج رو از دو الی سه ساعت قبل می شوریم و خیس میکنیم
ابتدا پیازها رو خلالی و سرخ میکنیم . کمی که از سرخ شدن گذشت تکه های گوشت رو داخلش می ریزیم. نمک و فلفل و زردچوبه و نیمی از ادویه ها رو هم اضافه میکنیم . آب میریزیم اجازه میدیم گوشت بپزه و در پایان چهار پیمانه از آب گوشت باقی بمونه ( برای پخت برنج)
در تابه دیگه کمی روغن ریخته و هویج های خلالی شده رو سرخ میکنیم و کشمش و زعفرون و یک قاشق شکر اضافه و دو سه دقیقه با هم تفت میدیم . برنج شسته شده رو همراه آب گوشت میپزیم(طبق فیلم) وقتی که کمی از آبش مونده هویج و کشمش و گوشت رو هم اضافه و بعد میزاریم واسه دم کشیدن با حرارت کم به مدت ۴۵ دقیقه دم میکنیم و نوش جان
