اموزش اشپزی و دستور پخت رول مرغ شکم پر با زرشک پلو در خانه:
مواد مورد نیاز رول مرغ :
- سینه مرغ: 3 عدد
- زرشک سرخ شده (می توانید پسته و خلال بادم اضافه كنيد): 3 قاشق غذاخورى
- زردچوبه: 1/2 قاشق چایخوری
- پاپریکا: 1 قاشق چایخوری
- ادویه جات مرغ: 1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه: 1 قاشق چایخوری
- پول بیبر: 1 قاشق چایخوری
- نمک: 1 قاشق چايىخورى
مواد مورد نیاز سس:
- پیاز خرد شده: 1 عدد بزرگ
- گوجه فرنگی رنده شده: 3 عدد
- رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخورى
- آب زعفران: 3 قاشق غذاخورى
- آب پرتقال: 1/3 ليوان
- قند: 1-2 عدد (اختیاری)
- گاليلابلانكا سبزيجات: 1 عدد
- کره: 1 قاشق غذاخورى
- زردچوبه: 1/2 قاشق غذاخورى
- نمک و فلفل
برای برنج:
- برنج: 2 پيمانه (آبكش شده)
- سیب زمینی رنده شده (آبش گرفته بشه): 2 عدد
- آب زعفران: 4 پیمانه
- نمک براى طعم
- زرشک سرخ شده برای تزیین
طرز تهیه رول مرغ شکم پر :
اول سينه ى مرغ تميز را ميكوبيد تا كمى نازك بشن. بعد درون ظرفى جدا سينه ى مرغ را با تمام ادويه هاى ذكر شده مزه دار ميكنيد و روى پلاستيك سلفون پهن ميكنيد!! زرشك را به صورت يك نوار روى مرغ ها ميچينيد. بعد مرغ را رول ميكنيد. گوشه هاى رولتون را خوب ميبنديد. ميذاريد توى فريزر ١ ساعت بمونه! در اين حين سس مرغ را آماده ميكنيد!
اول پیاز با زردچوبه رو تفت بدید
بعد گوجه و رب رو سرخ کنید. بعد که مواد کامل سرخ شدند بقیه موادی که بالا ذکر شدند رو با کمی آب که اضافه کردید میزارید تا با دمای پایین سس جا بیفته. مرغ رو از فریزر در بیارید. کمی آرد روی اون بپاشید. حالا سرخ کنید. خوب که همه طرف اون سرخ شد داخل سس قرار بدید. بگذارید ۱ ساعت کامل داخل سس در دمای کم بپزه و جا بیفته
نوش جونتون
