اموزش و دستور پخت آلبالو پلو خوشمزه در خانه :
مواد مورد نیاز :
- پیاز یک عدد
- برنج چهار پیمانه
- شکر ۲۰۰ گرم
- آلبالو تازه ۵۰۰ گرم
- روغن مایع به اندازه کافی
- گوشت چرخ کرده ۴۰۰گرم
- نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
طرز تهیه و دستور پخت آلبالو پلو :
آلبالو ها را تمیز می شویید . هسته های آن ها را بیرون می آورید . در قابلمه ای می ریزید . روی حرارت قرار می دهید تا کمی غلیظ شود . بعد شکر را به آن می اضافه می کنید . صبر می کنید تا ده دقیقه بجوشد . بعد از روی حرارت بر می دارید . از یک صافی آلبالو ها را رد می کنید . آب آن را مجددا روی حرارت قرار می دهید تا غلیظ تر شود و بعدا برای شربت آلبالو از آن استفاده کنید.
حالا پیاز را پوست می گیرید . رنده ریز می کنید . آب آن را خوب می گیرید و به گوشت چرخ کرده اضافه می کنید . کمی نمک،فلفل سیاه و زردچوبه روی گوشت و پیاز می ریزید . خوب آن ها را ورز می دهید تا ادویه ها به خورد گوشت برود . کمی از مواد گوشت بر می دارید .کوفته قلقلی به آنها شکل می دهید. تمام مواد را به همین صورت آماده می کنید.
تابه ای را روی حرارت بگذارید و کمی روغن داخل آن می ریزید تا داغ شود . کوفته ها را در آن قرار می دهید تا سرخ شوند. کوفته ها را در روغن می چرخانید تا همه طرف آن ها سرخ شود. پس از سرخ شدن کوفته ها آن ها را کنار می گذارید.
در قابلمه ای آب می ریزید . روی حرارت میگذارید تا آب جوش بیاید . برنج را می شویید و داخل آب در حال جوش می ریزید . یک بار هم می زنید . دیگر به آن دست نمی زنید تا بپزد و آن را آبکش نمایید.
قابلمه ای که برای پخت آلبالو پلو انتخاب می کنید را روی حرارت می گذارید . کف آن روغن می ریزید . اگر تمایل داشتید کف آن نان لواش یا سیب زمینی حلقه شده یا هر چیز دیگری برای ته دیگ می چینید.
و کمی از برنج را کف قابلمه می ریزیم . کمی از کوفته ها و آلبالو روی ان می ریزید .مجددا لایه بعدی برنج و کوفته و آلبالو می ریزید تا موادتان تمام شود . نصف لیوان از شربت آلبالو و یک قاشق غذاخوری روغن روی برنج می ریزید .درب قابلمه را می گذارید . حرارت را ابتدا زیاد می کنید تا داخل قابلمه بخار بپیچد . بعد حرارت را ملایم می کنید تا آلبالو پلو پخته شود. آلبالو پلو آماده شده را در دیس می کشید . با آلبالو و کوفته آن را تزئین می کنید.
