آموزش و طرز تهیه حلوای خشک لوزی خوشمزه و آسان در خانه :
مواد مورد نیاز :
- آرد شیرینی 1 کیلو ونیم
- ارد نخودچی نیم کیلو
- روغن جامد لادن طلایی 1کیلو
- پودر قند 1 کیلو
- پودر هل 3 ق چ
- دارچین 2ق چ
- گلاب 1استکان
- پودر پسته مقداری تزیین
طرز تهیه حلوای خشک لوزی :
ابتدا با شعله ملایم ارد را تفت می دهیم تا رنگ ارد برگردد و نخودی رنگ شود مراقب باشید ارد نسوزد مدام زیر و رو کنید. (تفت دادن ارد در این حلوا مهمترین بخش حلواست) بعد که رنگ ارد نخودی شد و بوی خامی ارد گرفته شد ارد نخودچی را اضافه کرده و باز هم تفت دهید. توجه کنید شعله کم باشد بعد یک دور ارد را الک کنید (از صافی رد کنید). کف سینی ها را با کمی ارد پوشش دهید تا حلوا به سینی نچسبد.
روغن را روی حرارت اب کنید و ارد همون طور که داغ است پودر قند را الک کنید و با ارد مخلوط کنید و هل دارچین گلاب را اضافه کنید و حالا روغن اب کرده را کم کم به ارد اضافه کنید و با قاشق اول مخلوط کنید . بعد با کف دو دست خوب ورز دهید تا روغن بخورد ارد برود. حالا تمام سطح سینی را به طور یکنواخت و (نه نازک نه کلفت) پر کنید و با کف دو دست خوب پهن کنید و پودر پسته را در تمام سطح حلوا ریخته و با چاقوی تیز لوزی برش دهید و اجازه دهید سرد شود و بعد ارام از سینی جدا کنید.
