آموزش و طرز تهیه شیرینی خرمایی رژیمی خوشمزه و اسان خانگی:
مواد مورد نیاز:
- آرد سبوس دار 250 گرم
- شیر یک پیمانه
- روغن مایع یک سوم پیمانه
- خمیر مایه یک قاشق غذا خوری
- نمک کمی
- ادویه شامل زیره رازیانه فلفل سیاه تخم گشنیز زنجفیل دارچین 2 قاشق غذاخوری
- خرما 200 گرم بدون هسته
- مغز گردوی خرد شده 2 قاشق غذاخوری
- کنجد 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه شیرینی خرمایی رژیمی:
ابتدا خمیر مایه را در کمی آبجوش حل کرده و به آن نمک میزنیم و 20 دقیقه به آن استراحت میدهیم تا خمیر مایه آماده شود.
برای درست کردن ادویه مخصوص از هر کدام یک قاشق مرباخوری مخلوط کنید سپس دو قاشق غذاخوری از آن را برای درست کردن شیرینی کنار بگذارید. همه ادویه ها باید پودر شده باشند.
در ظرفی آرد را ریخته یک قاشق از ادویه مخصوص را به آن اضافه میکنیم سپس شیر و روغن مایع و خمیر مایه را به آن اضافه کرده و مخلوط میکنیم و خوب ورز میدهیم. خمیر نباید به دست بچسبد و یا زیاد سفت باشد اگر به دست چسبید کمی آرد اضافه کنید و اگر سفت بود کمی شیر.
خمیر را داخل نایلون گذاشته و دو یا سه ساعت استراحت میدهیم تا ور بیاید.
در این مدت خرما را آماده میکنیم. خرما را پوست گرفته و هسته آن را خارج میکنیم و با گردوی خرد شده و کنجد و یک قاشق ادویه که باقی مانده خوب مخلوط میکنیم.
وقتی خمیر آماده شد از خمیر گلوله های کوچکی برمیداریم و داخل آن را با خرمای آماده شده پر میکنیم و در سینی فر میچینیم. سینی را در فر با حرارت 200 درجه به مدت نیم ساعت میگذاریم تا بپزد.
در این شیرینی چون شکر به کار نرفته و روغن کمی هم به کار رفته و آرد آن سبوس دار است یک شیرینی رژیمی خوشمزه و مقوی برای فصل زمستان میباشد.
