طرز تهیه و دتوس پخت نان پارکر خوشمزه و خونگی :
مواد مورد نیاز:
- شیر 1 پیمانه
- شکر 4 ق غ
- کره آب شده 6 ق غ
- پودر خمیر مایه 2.5 ق چ
- تخم مرغ 2 عدد
- آرد 4 پیمانه
- نمک نصف ق چ
آموزش پخت و طرز تهیه نان پارکر:
خمیر مایه رو در نصف شیر ریخته و پنج دقیقه زمان دهید تا خمیر مایه عمل کند. بقیه شیر و شکر و چهار قاشق از کره رو مخلوط کرده و روی حرارت میذاریم تا شکر حل بشه و بعد بهش زمان میدیم تا مخلوط سرد بشه.
تخم مرغ رو به مخلوط کره اضافه کرده و هم میزنیم. آرد و نمک رو داخل کاسه بزرگی الک کرده و وسط آن را گود میکنیم، مخلوط کره و خمیر مایه رو وسط آن ریخته و هم میزنیم تا خمیر شود.
حدود ده دقیقه خمیر رو ورز میدیم و صد بار روی سطح صاف میکوبیم. و سپس آن را در ظرفی که قبلا چرب شده میگذاریم و روشو می پوشونیم و به مدت یک تا یک و نیم ساعت در جای گرم میگذاریم استراحت کنه و حجمش دو برابر بشه.
خمیر رو باز کرده و به چونه های کوچک تقسیم کرده و داخل سینی فر و یا قالب چرب شده میچینیم و دوباره روشو می پوشونیم و نیم ساعت دیگر زمان میدیم تا باز هم خمیر پف کند. سپس روی آن دو قاشق کره آب شده میمالیم و داخل فر با دمای 180 درجه به مدت 20 دقیقه قرار میدیم.
نکته:برای اینکه خمیر به دست نچسبه دستتون رو آغشته به آرد کنید.