آموزش و طرز تهیه بامیه با شربت شیرینی خوشمزه و آسون خونگی :
طرز تهیه بامیه با شربت :
مواد لازم شربت بامیه :
- شکر 2 لیوان
- آب 2/3 لیوان
- گلاب 4 ق غ
- آبلیمو 1 ق چ
- عسل 1 ق غ
- زعفران به مقدار لازم
طرز تهیه شربت بامیه :
اول شکر و آب و گلاب و آبلیمو رو داخل قابلمه میریزیم و روی اجاق گاز قرار میدیم، ولی به هم نمیزنیم و اجازه میدیم تا از کناره ها به جوش بیاد. وقتی شکر کامل حل شد و شربت به جوش اومد و همه جاش پر کف شد مقداری زعفران و عسل به آن به آن اضافه میکنیم. بعد شربت رو از روی حرارت برمیداریم.
مواد لازم برای خمیر بامیه :
- آب 1 لیوان
- کره 50 گرم
- تخم مرغ 3 عدد
- آرد 1 لیوان
طرز تهیه خمیر بامیه :
برای خمیر بامیه، آب و کره رو داخل قابلمه ای میریزیم و دو قاشق از شربتمون رو هم بهش اضافه میکنیم و میذاریم جوش بیاد. وقتی آب از کناره ها شروع به جوشیدن کرد به یکباره آرد رو بهش اضافه میکنیم و به مدت ده دقیقه بهم میزنیم تا خوب مخلوط بشه. بعد از ده دقیقه خمیر رو به ظرف دیگه ای منتقل میکنیم تا از دما بیافته.
وقتی خمیر ولرم شد تخم مرغ ها رو به خمیر اضافه میکنیم و با همزن میزنیم تا یکدست بشه، بعد خمیر رو داخل یک قیف که ماسوره ستاره ای داره میریزیم و داخل ظرفی روغن میریزیم، وقتی روغن ولرم شد بامیه ها رو از قیف خارج میکنیم و با قیچی می بریم و آنها رو سرخ میکنیم. بعد از سرخ شدن بامیه ها آنها رو داخل آبکش میریزیم تا روغن اضافیش گرفته بشه و بعد همونطور داغ داخل شربت میریزیم و بعد از سه دقیقه دوباره داخل آبکش میریزیم تا شهد اضافیش خارج بشه.
