طرز تهیه کباب بادمجان با پوره سیب زمینی:
مواد لازم:
- بادمجان سه عدد
- 150-200گرم گوشت چرخ کرده
- دو حبه سیر
- دو عدد پیاز
- 2 عدد فلفل سبز
- دو عدد گوجه فرنگی
- نمک فلفل و پول ببر
- یک و نیم قاشق رب
- سه قاشق روغن مایع
مواد پوره سیب زمینی:
- سه عدد سیب زمینی پخته شده
- سه قاشق شیر
- یک قاشق مربا خوری کره
- نمک و فلفل سیاه
برای سس:
- یک قاشق رب و نصف لیوان آب
برای روی پوره:
- پنیر کاشار رنده شده
طرز تهیه کباب بادمجان با پوره سیب زمینی:
ابتدا بادمجان ها را یک در میان پوست می کنیم یک ساعت در آب نمک می گذاریم و بعد سرخ می کنیم . برای مواد گوشتی پیاز و سیر را کمی با روغن تفت می دهیم بعد فلفل سبز را هم خرد می کنیم و کمی تفت می دهیم گوشت را اضافه می کنیم و گوشت را هم تفت می دهیم . بعد گوجه ها را پوست گرفته و مربع خرد می کنیم و به مواد اضافه می کنیم و تا کشیده شدن آب گوجه ها می پزیم رب نمک و فلفل را اضافه کرده از روی حرارت بر می داریم.
سیب زمینی ها را هم پخته و پوره میکنیم و شیر و کره و نمک و فلفل مخلوط می کنیم . بادمجانها را داخل ظرف که می خواهیم درون فر قرار دهیم می چینیم و از مواد گوشتی رویشان قرار می دهیم بعدبا پوره سیب زمینی پوشش می دهیم رب را با آب مخلوط کرده و کنار غذا میریزیم و در آخر روی پوره سیب زمینی پنیر کاشار می ریزیم ودر فری که از قبل روی 180درجه گرم شده تا طلایی شدن روی غذا می پزیم.
نوش جان
