طرز تهیه پیده ی گوشتی یک نفره:
مواد لازم:
- یک پاکت خمیر مایه خیس
- دو قاشق شکر
- سه و نیم لیوان شیر ولرم
- یک و نیم لیوان روغن مایع
- 3 -4 قاشق مربا خوری نمک
- یک کیلو آرد
- مواد میانی:
- 2-3عدد پیاز
- نصف استکان روغن مایع
- 300 -400 گرم گوشت چرخ کرده
- یک قاشق رب
- نمک فلفل سیاه و پول ببر
- کمتر از یک لیوان آب
- برای رومال: یک عدد زرده تخم مرغ و کمی شیره انگور
طرز تهیه پیده ی گوشتی یک نفره :
ابتدا شیر و شکر و خمیر مایه را داخل کاسه مخلوط کنید . کمی هم بزنید تا خمیر مایه حل شود بعد روغن و نمک را اضافه کنید و در آخر آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر نرمی که به دست نمی چسبد تهیه شود روی خمیر را پوشانده و حدود یک ساعت استراحت دهید.
در این حین مواد گوشتی را آماده کنید پیاز را زیر خرد کرده و کمی تفت دهید سپس گوشت را هم اضافه کنید و تا کشیده شدن آب گوشت تفت دهید بعد رب و ادویه اضافه کنید و در آخر آب و نمک را هم اضافه کنید و تا کشیده شدن آب غذا بپزید.
خمیر را به اندازه نارنگی چانه کنید با کمی روغن باز کنید از مواد گوشتی وسط خمیر بگذارید و کناره ها را کمی روی هم آورده و شکل پیده بدهید داخل سینی فر چیده و حدود 20دقیقه استراحت دهید بعد با زرده تخم مرغ رومال زده و در فری که از قبل روی 200 درجه گرم شده تا طلایی شدن روی پیده ها حدود بیست دقیقه بپزید. بعد از در آوردن از فر پنج دقیقه با دستمال تمیز روی پیده ها را بپوشانید.
نوش جان
