طرز تهیه پرده پلو:
مواد لازم:
- دو عدد ران مرغ
- دو لیوان برنج
- نصف فنجان روغن مایع
- یک قاشق غذاخوری کره
- دو و نیم لیوان آب مرغ
- بادام
- گوش اوزمی (نوعی کشمش)
- دارچین نمک فلفل سیاه
مواد خمیر:
- دو عدد تخم مرغ
- یک استکان ماست
- یک استکان روغن مایع
- سه و نیم لیوان آرد
- یک قاشق مربا خوری نمک
- نصف قاشق غذا خوری پکینگ پودر
طرز تهیه پرده پلو:
ابتدا مرغ را بپزید. روغن و کره را داخل قابلمه ریخته و بادام را تفت دهید. برنج را شسته و اضافه کنید و تفت دهید .آب مرغ و نمک را هم اضافه کنید و با حرارت کم بپزید .بعد از دم کشیدن مرغ ریش ریش شده ادویه و کشمش را هم مخلوط کنید.
قالب را با کره چرب کنید و بادام را پوست گرفته و در قالب بچینید و داخل فریزر بگذارید.
تمام مواد خمیر را مخلوط کنید و ورز دهید و خمیر را آماده کنید. 3/4 خمیر را با وردنه باز کنید و داخل قالب بگذارید. برنج را داخل قالب بریزید و بقیه خمیر را هم باز کنید و روی برنج را بپوشانید . کناره های دو خمیر را به هم بچسبانید و در فری که روی 175 درجه گرم شده با کنترل بپزید.
نو‌ش جان