طرز تهیه سیمیت نان ترکیه ای :
مواد لازم:
- لیوان 250 میلی استفاده شده است.
- استکان 125 میلی استفاده شده است.
- یک لیوان آب ولرم
- یک استکان ماست
- نصف استکان روغن زیتون یا روغن مایع
- 20 گرم خمیر مایه خیس یا یا قاشق غذاخوری خمیرمایه خشک
- دو و نیم قاشق غذاخوری شکر
- یک قاشق غذاخوری نمک
- 4 لیوان آرد
برای روی سیمیت:
- یک لیوان آب
- نصف استکان شیره انگور
- یک ونیم لیوان کنجد تفت داده شده
طرز تهیه سیمیت نان :
داخل کاسه ای تمام مواد به غیر آرد را مخلوط کنید و آرد را به تدریج اضافه کنید تا خمیر نرمی که به دست نمی چسبد تهیه شود . روی خمیر را می پوشانیم و یک ساعت استراحت می دهیم.
خمیر عمل آمده را روی سطح آرد پاشی شده به 20 قسمت چانه می کنیم. سپس هر چانه را رول می کنیم و دوتا رول را در هم می بافیم و به شکل دایره در می آوریم. شیره انگور را در آب حل می کنیم . کنجد تفت داده شده را داخل بشقاب میریزیم. سیمیت ها را ابتدا در مخلوط آب و شیره و سپس در کنجد قرار می دهیم . در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته ایم می چینیم . 10 دقیقه دوباره استراحت می دهیم.
در فری که از قبل روی 190 درجه گرم شده تا طلایی شدن روی سیمیت ها می پزیم. درون طبقه پایین فر هنگام پخت یک پیاله آب می گذاریم.
نوش جان