۰
سبد خرید
هیچ محصولی در سبد خرید وجود ندارد.
غذاهای مفید برای کبد
Miriam Jacobson، پنج غذای مفید برای سلامت کبد و سم زدایی را به اشتراک می گذارد.
وقتی نوبت به اندام‌ها می‌رسد، ممکن است کبد شما به اندازه قلب یا حتی معده شما برجسته نباشد، اما همچنان یک عضو حیاتی است – و خیلی بیشتر از آنچه فکر می‌کنید انجام می‌دهد. کبد یک عضو اصلی سم زدایی است که سموم را تغییر می دهد تا بتوان آنها را به طور ایمن از بدن ما خارج کرد.
سموم مواد خارجی هستند که ما میخوریم، استنشاق می کنیم یا با آنها تماس پیدا می کنیم و می توانند بر بدن تأثیر منفی بگذارند. آنها همچنین می توانند در داخل بدن ما به عنوان محصولی از هضم طبیعی و متابولیسم تولید شوند.
کبد در چندین مرحله به پردازش این سموم کمک می کند. پس از آن، سموم فرآوری شده به طور ایمن توسط پوست، ریه ها، کلیه ها و روده از بین می روند.
برای حمایت از فرآیند سم زدایی بدن خود، باید آن را با غذاهای مناسب تغذیه کنید. نکات زیر را مرور کنید و سپس درباره بهترین غذاها برای سلامت کبد بیشتر بخوانید.
غذاهای مفید برای کبد
سه مولفه اصلی برای حمایت از سلامت کبد وجود دارد:
بار سمی را کاهش دهید
اول، مهم است که بار سمی کلی بدن را کاهش دهید. می توانید این کار را با حذف غذاها، نوشیدنی ها و موادی که کبد را سنگین می کنند انجام دهید، مانند:
- غذاهای سوخته
- چربی های ترانس
- آب غیر فیلتر شده
- الکل
- علف کش ها و آفت کش ها
به طور مشابه، کبد باید سموم را از سایر منابع خارجی نیز پردازش کند. گفته می شود، کاهش بار سمی بدن از قبیل سیگار، محصولات زیبایی و محصولات پاک کننده نیز کمک می کند.
غذاهایی که از کبد حمایت می کنند اضافه کنید
پس از کاهش بار سمی از رژیم غذایی و سبک زندگی خود، می توانید غذاهای مفید برای کبد و سم زدایی را اضافه کنید. در میان سایر مواد مغذی مهم، بهترین مواد غذایی برای سلامت کبد شامل موارد زیر می‌شوند:
- فیبر
- فولات
- گلوتاتیون
- اسیدهای چرب امگا 3
- گوگرد
در زیر، نمونه‌های خاصی از غذاهای مفید برای کبد را پوشش می‌دهیم.
روده سالم را ترویج دهید
در نهایت، تقویت روده سالم برای از بین بردن صحیح سموم مهم است.
چرا؟ زیرا هنگامی که سموم فرآوری شدند، کبد آنها را به روده می فرستد تا از بین برود. با این حال، اگر هضم شما کند باشد، روده در واقع می تواند سموم را برای پردازش مجدد به کبد بازگرداند.
با در نظر گرفتن این موضوع، ارتقای روده سالم با رژیم غذایی سرشار از فیبر و پروبیوتیک یک گام ضروری برای حمایت از کبد و سم زدایی است. چنین اقداماتی یک زمان حمل و نقل سالم را برای حذف موثرتر سموم تضمین می کند.
چه غذاهایی برای سلامت کبد + سم زدایی مفید هستند؟
بدون هیچ مقدمه ای، در اینجا برخی از غذاهای قدرتمند که برای کبد شما مفید هستند، آورده شده است.
غذاهای مفید برای کبد : سبزیجات چلیپایی
سبزیجات چلیپایی از جمله غذاهایی هستند که برای کبد مفید هستند. آنها حاوی ترکیباتی به نام گلوکوزینولات هستند که نه تنها از سلول های کبد محافظت می کنند بلکه به تولید آنزیم گلوتاتیون نیز کمک می کنند. گلوتاتیون مهمترین آنتی اکسیدان بدن است و پایه و اساس بسیاری از واکنش های سم زدایی کبد است.
نمونه هایی از سبزیجات چلیپایی برای سلامت کبد که سرشار از این ترکیبات هستند عبارتند از:
- کلم بروکلی
- جوانه کلم بروکلی
- گل کلم
- کلم بروکسل
- کلم
- کلم پیچ
- آرگولا
- بوک چوی
نکته قابل توجه این است که از بین تمام سبزیجات چلیپایی، جوانه کلم بروکلی حاوی بیشترین مقدار گلوکوزینولات است. با این حال، هر گونه سبزیجات چلیپایی برای سلامت کبد شما مفید است. در واقع، خوردن انواع مختلف در نهایت به تنوع میکروبیوم روده شما برای هضم سالم و حذف کمک می کند.
غذاهای مفید برای کبد : آجیل برزیلی
آجیل برزیلی سرشار از سلنیوم است. سلنیوم نه تنها به افزایش فعالیت گلوتاتیون کمک می کند، بلکه به اتصال و حذف فلزات سنگین مانند جیوه نیز کمک می کند.
به طور خاص، یک بررسی در سال 2020 گزارش می دهد که خوردن فقط دو عدد آجیل برزیلی در روز می تواند به افزایش محتوای سلنیوم بدن شما کمک کند.
غذاهای مفید برای کبد : ماهی قزل آلا وحشی
آیا ماهی قزل آلا برای کبد شما مفید است؟ قطعا. ماهی قزل آلا وحشی حاوی مقادیر زیادی اسیدهای چرب امگا 3 است که چربی های ضد التهابی هستند که سلامت سلول های کبد را ارتقا می دهند. به طور قابل توجهی، یک متاآنالیز علمی نشان داد که مکمل اسیدهای چرب امگا 3 ممکن است به کاهش چربی کبد و افزایش سطح کلسترول کمک کند.
علاوه بر این، ماهی آزاد وحشی منبع عالی پروتئین است. پروتئین یک ماده مغذی مفید برای کبد است زیرا برای تحریک واکنش های سم زدایی خاص مورد نیاز است.
سیر، پیاز + سایر غذاهای غنی از گوگرد
سیر، پیاز و سایر غذاهای غنی از گوگرد حاوی آمینو اسید سیستئین هستند. سیستئین حاوی گوگرد است که به سم زدایی کمک می کند.
علاوه بر این، سیر حاوی ترکیبی به نام آلیسین است که یک آنتی اکسیدان است که آسیب سلولی را کاهش می دهد و از کبد در برابر التهاب محافظت می کند.
با این حال، یک نکته مهم که باید به آن توجه داشت این است که گرما معمولا آلیسین را از بین می برد. با این حال، خرد کردن سیر ده دقیقه قبل از پختن می‌تواند به فعال کردن آنزیم‌های آن برای مقابله با برخی از اثرات مخرب آن کمک کند.
عدس
عدس یکی از غذاهای غنی از فولات است. فولات یک ویتامین B است که برای متابولیسم سالم و واکنش های سم زدایی لازم است. مطالعات نشان می دهد که ارتباط زیادی بین کمبود فولات و اختلال در عملکرد کبد وجود دارد.
سایر غذاهای غنی از فولات عبارتند از:
- نخود
- لوبیا قرمز
- سبزیجات برگ سبز
- کلم بروکلی
- مارچوبه
علاوه بر این، عدس و سایر حبوبات غنی از فولات نیز دارای فیبر بالایی هستند. باز هم، فیبر زمان حمل و نقل سالم را ترویج می کند. این کمک می کند تا اطمینان حاصل شود که سموم به جای فرستادن مجدد به کبد برای پردازش مجدد، به سرعت از بین می روند.
توت ها
آن توت های تیره رنگ خوشمزه ای که می توانید در بهترین سالاد میوه و پارفی پیدا کنید، سرشار از آنتوسیانین هستند که آنتی اکسیدان های قدرتمندی هستند و مسئول آن رنگدانه پر جنب و جوش هستند. و آنتوسیانین ها اجزای غذاهای سالم کبد هستند زیرا با جلوگیری از آسیب رادیکال های آزاد از سلول های سالم کبد حمایت می کنند. بهترین توت های غنی از آنتوسیانین عبارتند از:
- بلوبری
- توت سیاه
- کران بری
بلغور جو دوسر
هنگامی که جو و سایر غلات کامل مصرف می کنید، حاوی بتا گلوکان هستند، فیبر محلول که برای سلامت گوارش شما و برای سلامت کبد مفید است. یک مطالعه منتشر شده در ژورنال غذاهای گیاهی برای تغذیه انسان گزارش داد که خوردن جو دو سر هر روز به مدت 12 هفته می تواند عملکرد کبد و پروفایل چربی (مانند سطح کلسترول سالم تر و تری گلیسیرید) را بهبود بخشد. یک رژیم غذایی با فیبر بالا ممکن است به طور کلی استرس کمتری بر کبد وارد کند زیرا با چربی کمتر مرتبط است.
قهوه
این فقط شما نیستید که به فنجان قهوه صبحتان وابسته هستید، بلکه می تواند یکی از بهترین چیزها برای کبد شما نیز باشد. قهوه سرشار از آنتی اکسیدان است: قهوه برشته حاوی ملانوئیدین، مسئول رنگدانه قهوه ای و اسید آمینه ای به نام فنیل آلانین است که پتانسیل آنتی اکسیدانی قوی نیز دارد.
و آنتی اکسیدان ها از اندام هایی مانند کبد شما در برابر استرس اکسیداتیو ناشی از رادیکال های آزاد محافظت می کنند (مطالعات نشان داده اند که استرس اکسیداتیو با عملکرد ضعیف کبد مرتبط است). همچنین این احتمال وجود دارد که نوشیدن قهوه بتواند نشانگرهای التهابی را کاهش دهد، یکی دیگر از نشانگرهای عملکرد ضعیف کبد.
آب چغندر
بر اساس مطالعات اخیر روی حیوانات، آب چغندر یکی از مواد غذایی کلیدی است که از کبد حمایت می کند. سرشار از پلی فنل و ترکیبات فلاونوئیدی است، آنتی اکسیدانی که به محافظت از کبد در برابر رادیکال های آزاد کمک می کند. این ترکیبات ممکن است با کاهش تجمع کلاژن (که ممکن است پردازش آن در مقادیر زیاد برای کبد دشوار باشد) به کبد کمک کند.
یکی دیگر از مزایای آب چغندر وجود آنتی اکسیدان های ضد التهابی بتالین است.
تخمه آفتابگردان
باور کنید یا نه، تخمه آفتابگردان صرفا برای خوردن سرگرم کننده نیست. آنها یکی از غذاهایی هستند که برای کبد شما مفید هستند زیرا حاوی مقدار مناسبی مس هستند. مس برای چند فرآیند ضروری است، از جمله انتقال آهن، ترمیم زخم و متابولیسم انرژی سلولی، که اگر کبد به درستی کار نکند، ممکن است به خطر بیفتد.
افکار نهایی
این غذاها مکان بسیار خوبی برای شروع هستند، اما بسیاری از غذاهای دیگر نیز برای کبد مفید هستند.
به عنوان یک نکته کلی برای سلامت کبد، از انواع غذاهای رنگارنگ گیاهی استفاده کنید. میوه ها و سبزیجات رنگی مختلف با غلظت های مختلف فیتونوترینت و آنتی اکسیدان برای حمایت از فرآیندهای آنزیمی و سم زدایی مطابقت دارند. آنها همچنین سرشار از فیبر برای حذف سالم هستند.
همچنین می توانید مکمل های گیاهی حمایت کننده از کبد مانند خار مریم را در نظر بگیرید. خار مریم گیاهی تلخ مزه است که حاوی بیوفلاونوئیدی به نام سیلیمارین است که برای عملکرد سالم کبد بسیار عالی است. و در حالی که این چیزی نیست که بتوانید به راحتی آن را تهیه و در دستور العمل ها بگنجانید، مصرف یک مکمل کپسول غلیظ راهی مناسب برای حمایت از سلامت کبد است.
ترجمه شده توسط سایت دریای شرق از سایت www.humnutrition.com
کپی بدون ذکر نام و لینک سایت دریای شرق ممنوع است !
About The Author
