آموزش درست کردن کیک غذای شیطان :

طرز تهیه کیک غذای شیطان :

فر رو با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید و بذارید گرم بشه.
دو تا قالب ۲۳ سانتی گرد رو با کره دیواره هاش رو خوب چرب کنید و کف قالبها هم کاغذ روغنی بندازید. کل مایه کیک رو در قالب به صورت یک جا نپزید چون مقدارش زیاده و احتمال پخته نشدن وسطش هست.
۱۷۵ گرم آب جوش رو با ۵۰ گرم پودر کاکائوی الک شده مخلوط کنید و کنار بگذارید

۱۷۵ گرم کره به دمای محیط رسیده رو با ۳۵۰ گرم شکر قهوه ای یا ۳۰۰ گرم شکر سفید با سرعت بالا با هم زن بزنید تا کرم رنگ شود ۳ تا تخم مرغ رو یکی یکی اضافه کنید. سپس مخلوط کاکائو و آب جوش را ب مواد اضافه و با هم زن بزنید. ۲۷۵ گرم آرد و ۱/۲ ق چ ب پ و ۲/۳ ق چ جوش شیرین رو ک الک کردین با ۱/۲ پ ماست ترش یا ماست کفیر کاله در سه مرحله ب مواد اضافه کنید و بریزید تو قالب بمدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه بزارید داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه

بعد از پخت کیک رو ۱۰ دقیقه داخل فر ک درش رو باز گذاشتین و خاموش کردید بزارید بمونه بعد کیک رو از قالب جدا کرده روی توری سیمی بذارید و اجازه بدید خنک بشه.

فیلینگ موس شکلاتی
۱ ق غ پودر کاکائو را در ۲ و نیم ق غ آب جوش حل کنید. ۱۰۰ گرم شکلات رو بن ماری کنید و با مخلوط پودرکاکائو و آب مخلوط کنید و بزارید خنک بشه.۲۰۰ گرم خامه قنادی رو با هم زن فرم داده و با مواد آماده شده هم بزنید و در یخچال استراحت بدهید
از این مواد فیلینگ لابلای کیک و کاور کیک استفاده کردم.

About The Author

stansuperjunior

See author's posts