• Peykanielaheh@gmail.com
  • ۰
    سبد خرید
      هیچ محصولی در سبد خرید وجود ندارد.
    ۰
    سبد خرید
      هیچ محصولی در سبد خرید وجود ندارد.

    طرز تهیه نان اسفناج : دستور پخت نون اسفناج خوشمزه و آسون

    طرز تهیه نان اسفناج

    دستور پخت و طرز تهیه نان اسفناج :

    مواد لازم برای خمیر:

    • شیر ولرم ۱ پیمانه(۲۵۰ گرم)
    • آب ولرم ۱/۲ پیمانه ( ۱۱۸ گرم)
    • روغن مایه ۱/۲ پیمانه (۱۱۸ گرم)
    • شکر ۱ ق غذاخوری ( ۱۲ گرم)
    • تخم مرغ ۱ عدد
    • خمیر مایه ۱۰ گرم (۱ و نیم ق چ)
    • نمک ۱ قاشق چایخوری
    • آرد ۳ تا ۴ پیمانه ( ۵۰۰ گرم)

    طرز تهیه نان اسفناج:

    ابتدا خمیر مایه و شکر و با مقداری از شیرمان ( که ولرم است) مخلوط میکنیم و یک ربع زمان میدیم تا فعال شود، تخم مرغ، روغن مایع، مابقی شیر و آب ولرم مان و نمک را مخلوط کرده، خمیر مایه ی فعال شده را میافزاییم بعلاوه ی ۳ پیمانه آرد، همزن را روشن کرده و با سری مخصوص نان (قلاب یا هوک) شروع میکنیم به ورز دادن، حدود یک پیمانه ی دیگر آرد داریم که آهسته آهسته به خمیر اضافه میکنیم، خمیرمان به دلیل داشتن مایعات زیاد، چسبنده ست، پس نگران نباشین و بیش از حد آرد اضافه نکنین، همینکه خمیر به دست تمیز شما نچسبد کافیست، من تمام پیمانه ی چهارم را استفاده نکردم، حدود ۳/۴ را ریختم، بعد از ۵ دقیقه ورز دادن، سطح خمیر را با کمی روغن زیتون چرب کرده،روی آنرا پوشانده و یکساعت استراحت بدین.


    میزان خمیرمان نسبتا زیاد است، علاوه بر نان، یک نان کوچک دیگه هم به من داد، شما میتونین اون قسمت میانی را حذف کنین و فقط با نصف مواد اولیه، قسمت بافت بزرگ را تهیه کنین. که در اون صورت باید یک عدد تخم مرغ را با چنگال مخلوط کنین و تنها از نیمی از آن استفاده کنین.
    زمان باز کردن نان، سطح کار را خوب آرد پاشی کنین.

    مواد میانی:

    • اسفناج پخته ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم
    • پنیر خامه ای ۱۲۰ گرم
    • پنیر موزارلا ۱۰۰ گرم
    • نمک و فلفل
    • سیر چند حبه

    برای مواد میانی، اسفناج تازه را خرد کرده، بدون اضافه کردن آب، روی حرارت قرار بدین، نمک و فلفل و چهار حبه سیر هم به آن اضافه کنین و اجازه بدین آب آن کاملا کشیده شود، خنک که شد، پنیر خامه ای و پنیر موزارلا را به آن اضافه کنین(میتونین پنیر فتا، پنیر پیتزا یا پنیر چدار را جایگزین موزارلا کنین) .
    این نان را میتونین علاوه بر عصرونه و اسنک، بعنوان یک شام سبک و لذیذ هم برای عزیزانتون سرو کنین نوش جان

    طرز تهیه نان اسفناج

    About The Author