۰
سبد خرید
هیچ محصولی در سبد خرید وجود ندارد.
طرز تهیه و دستور پخت آش رشته با روش آسان:
مواد مورد نیاز:
- سبزی آش یک کیلو
- نخود نصف پیمانه
- لوبیا چیتی یا لوبیا سفید نصف پیمانه
- عدس یک پیمانه
- پیاز بزرگ یک عدد
- پیاز داغ یک پیمانه
- نعنا داغ دو قاشق غذاخوری
- رشته آشی نصف بسته
- کشک یک پیمانه (در صورت تمایل بیشتر)
- زردچوبه و نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
- آب قلم یا آب گوشت به میزان لازم (در صورت تمایل)
- روغن به میزان لازم
- سیر داغ برای تزئین
دستور پخت آش رشته :
برای تهیه آش رشته لازم است که حبوبات به جز عدس را از روز قبل خیس کنید و چند مرتبه آب آن ها را عوض کنید تا نفخ حبوبات از بین برود بعد بپزید. عدس را کمی نیم پز کرده ولی له نشود. در قابلمه ای که گنجایش مواد را دارد کمی روغن بریزید و پیاز نگینی خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ پیاز طلایی شود. سپس زرد چوبه و فلفل را اضافه کرده و تفت دهید تا عطر آنها بلند شود. حبوبات پخته شده را اضافه کنید. عدس را نیز اضافه کنید. به میزان لازم آب یا آب قلم یا آب گوشت را اضافه کنید و سپس یک قاشق غذا خوری آرد برای لعاب انداختن آش اضافه کنید.
وقتی آب به جوش آمد سبزی آش (تره، گشنیز، اسفناج، شوید) را اضافه کنید و حرارت را ملایم کنید تا سبزی آهسته بپزد و آش لعاب بیندازد. بعد از پخته شدن سبزی، رشته ها را از وسط نصف کنید و اضافه کنید، هم بزنید تا رشته ها از هم باز شوند. درب قابلمه را نیمه بگذارید و روی حرارت ملایم اجازه دهید تا رشته ها پخته شوند. در این حین گاهی آش را هم بزنید تا ته نگیرد.
مقداری از نعنا داغ و کشک را حین پخت به مواد اضافه کنید تا طعم آش خوشمزه تر شود.
اگر نیاز بود به آش کمی نمک اضافه کنید. اگر آش خیلی سفت شد به آن یک لیوان آب جوش اضافه کنید و بگذارید چند قل بزند و گاز را خاموش کنید (آش بعد از سرد شدن کمی سفت تر خواهد شد). در آخر آش را در ظرف مناسب سرو بریزید و روی آن را با کشک، پیازداغ، نعنا داغ و سیرداغ تزئین کنید.
*کشک را حتما قبل از استفاده با کمی آب رقیق کرده و بگذارید چند دقیقه بجوشد و بعد استفاده کنید.
About The Author
