۰
سبد خرید
هیچ محصولی در سبد خرید وجود ندارد.
دستور پخت ماهی شکم پر با روش آسان:
یکی از پرطرفدارترین غذاهای ایرانیان، سبزی پلو با ماهی است که در شب‌های عید مطابق رسومات پیشین سرو می‌شود.
مواد مورد نیاز:
- ماهی : ۱ عدد
- پیاز : ۱ عدد درشت
- سیر : ۱ الی ۲ بوته
- تمرهندی : ۱ بسته
- سبزی گشنیز : ۴۰۰ گرم
- شنبلیله : ۱۰۰ گرم
- (سبزی معطر شمالی چوچاق و خالواش هم اگه داشتین عالی میشه : دو سه ق غ)
- نمک : به میزان لازم
- زردچوبه : ۱ ق چ
- فلفل : ۱ ق چ
- ادویه کاری : ۱ ق غ پررر
- فلفل قرمز تند خرد شده درصورت تمایل : ۱ ق چ
- زرشک : یک مشت
دستور پخت ماهی شکم پر :
۱. پیازها رو خرد کنید با مقداری روغن زیتون بزارید رو حرارت کمی که سبک شد سیر خورد شده رو اضافه کنید.
۲. طلایی که شدن فلفل قرمز و ادویه هارو اضافه کنید.
۳. حالا نوبت سبزیاس که از قبل ریز خرد شدن سبزیارو یکم تفت بدید با بقیه مواد حالا زرشک اضافه کنید.
۴. تمرهندی رو با مقداری آب حرارت بدید و از صافی ردش کنید.
۵. سس بدست اومده رو بریزید رو سبزیا بعلاوه ی کمی نمک، حالا درب تابه رو بزارید و صبر کنید تا جا بیوفته. به این موادی که درست کردیم سس حشو گفته میشه که میتونید کنار ماهی سرو کنید. ولی ما می‌خوایم بزاریم تو شکم ماهی مون.
ماهی حتما تازه باشه.
۶. با نمک، پودر سیر، فلفل سیاه، زردچوبه، کمی کاری و روغن زیتون قشنگ همه جای ماهی رو مزه دار کنید هم داخل شکمشو هم رو پوستش رو.
۷. روی ماهی با چاقو چند تا خط بندازید.
۸. شکم ماهی رو با سس حشو پر کنید .
۹. اگه تو فر میذارید کف سینیتون فویل بندازید و چربش کنید و ماهی رو روی اون قرار بدید.
۱۰. روی برش های سطح ماهی چند تیکه کره بزارید.
۱۱. بگذارید داخل فر با دمای ۲۰۰ به مدت تقریبا ۱ ساعت، اخر پخت گریل بزنید.
۱۲. اضافه ی سس حشو رو موقع سرو کنار ماهی بریزید.
نکات:
تندی سس حشو به ذائقتون بستگی داره ولی در اصل تندیش زیاده.
برای پخت این غذا میتونید از هر مدل ماهی سایز متوسطی استفاده کنید قزل باشه خوبه شانک خوبه کپور خوبه شوریده خوبه فقط حلوا نباشه. بقیه ماهیا خوبن واس این کار.
این غذارو هم میشه این مدلی که من درست کردم پختش، که ماهی سالم بمونه فقط شکمش پاره بشه و سبزی تو شکم ماهی قرار بگیره هم اینکه میشه ماهی رو از قسمت کمر کامل باز کرد که قشنگ سفره بشه بعد روی ماهی سبزی گذاشت.
نوش جان
About The Author
