۰
سبد خرید
هیچ محصولی در سبد خرید وجود ندارد.
دستور پخت کیک مافین کاکائو و پنیر خامه ای :
مواد لازم:
- 1- آرد، 225 گرم
- 2- آب خنک، 260 گرم
- 3- پودر کاکائو، 20 گرم
- 4- جوش شیرین، 5 گرم
- 5- سرکه معمولی 15 گرم
- 6- روغن مایع، 70 گرم
- 7- شکر دانه ریز 160 گرم
- 8- نمک یک هشتم قاشق چایخوری
- 9- وانیل یک هشتم قاشق چایخوری
مواد لازم میانی:
- 1- پنیر ماسکارپونه، 160 گرم
- 2- تخم مرغ درشت، نصف یک عدد
- 3- وانیل یک هشتم قاشق چایخوری
- 4- پودر شکر، 30 گرم
-
برای رویه مافین :
- گردوی خرد شده، مغز تخمه آفتابگردان بی نمک، بادام پرک
طرز تهیه کیک مافین کاکائو :
برای تهیه مواد میانی، همه مواد میانی را در کاسه ای بریزید و با دور متوسط همزن حدود 2 دقیقه میزنیم تا تخم مرغ از لختگی دربیاید و پنیر نیز کاملا مخلوط و مواد یکدست شود، کنار میگذاریم.
برای تهیه خمیر مافین نیازی به استفاده از همزن نیست، ابتدا مایعات دستور را در ظرفی ریخته و در ظرفی دیگر آرد را به همراه پودر کاکائو چند بار الک کرده و با جوش شیرین، نمک، شکر و وانیل مخلوط میکنیم، در این مرحله مایعات و مواد خشک را با یکدیگر مخلوط کرده و با همزن دستی کمی هم میزنیم، با این مواد حدود 20 مافین با اندازه استاندارد به دست می آید قالب مافین ها را کاغذ انداخته و از مواد داخل قالب می ریزیم، دقت کنید که حدود یک سوم از قالب مافین ها سر خالی باشد.
مواد میانی را 5 ثانیه مجددا هم میزنیم تا یک دست شود. سپس آن را در قیفی با ماسوره ساده و کوچک ریخته و مقداری از آن را در وسط هر مافین تزریق می کنیم، روی هر مافین از مواد رویه می پاشیم، البته نه آنقدر که رویه مافین ها سنگین شود. قالب ها در فری که از 15 دقیقه قبل گرم شده، با دمای 175 درجه سانتیگراد در حدود 30 دقیقه قرار میدهیم، بعد از پخت یکی دو دقیقه مافین ها را در قالب خنک کرده و سپس آنها را از قالب خارج کرده و روی توری قرار میدهیم تا سرد شوند.
نکات:
نکته 1: اگر شکر دانه ریز نداشتید کمی شکر درشت را آسیاب کنید اما پودر نکنید.
نکته2: دقت داشته باشید که اگر ظرف خمیر حاوی آب بود، حتما آن را کامل خالی کنید.
About The Author
