طرز تهیه شیرینی نان ماه :

لیوان استفاده شده 200 میلی است. اگر لیوان دسته دار فرانسوی یا پیمانه قنادی دارید لیوان را به اندازه 1 سانت سرخالی پر کنید با لیوان 200 میلی برابر می‌شود. هر استکان معادل نصف پیمانه می‌باشد.

مواد لازم:

• 100 گرم کره
• 1 استکان روغن مایع
• 1 استکان آب
• 4 قاشق غذاخوری شکر
• 1 عدد تخم مرغ (سفیده برای داخل خمیر، زرده برای رویه خمیر)
• یک قاشق مرباخوری مایه خمیر
• 1 قاشق چایخوری محلب (اگر نداشتید می‌توانید نریزید، محلب یا آلبالوی تلخ درختی با اصالت ایرانی است که میوه‌هایی مانند آلبالو داشته وهسته ی میوه را آسیاب کرده در خمیرها مثل نان وشیرینی وگاهی حلوا کاربردی استفاده میشود وباعث بوی خوش وترد شدن خمیر میشود)
• نصف قاشق چایخوری نمک
• 3 لیوان آرد (با کنترل اضافه شود)

مواد میانی:

• 1پاکت کیک آماده (حدود 200 گرم)
• 1 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
• 2 قاشق غذاخوری شکر
• 1 استکان کشمش
• 1 استکان گردوی خرد شده
• 2 قاشق مرباخوری رنده پوست پرتغال
• 1 قاشق چایخوری دارچین
• نصف استکان آب یا شیر

برای رومال :

• زرده تخم مرغ
• 1 قاشق چایخوری ماست (اگر نبود هم می توان صرفنظر کرد)
• پسته یا فندق

دستور پخت شیرینی نان ماه :

برای تهیه خمیر به جز آرد بقیه مواد را داخل کاسه‌ای بریزید و با یکدیگر مخلوط کنید. خمیر با کنترل اضافه کنید و خمیر نرمی درست کنید.
برای تهیه مواد میانی همه مواد را داخل کاسه گودی بریزید و مخلوط کنید. قوام خمیری دارد. خمیر را به 9 چانه تقسیم کنید. و به همین ترتیب، مواد میانی را هم به 9 قسمت تقسیم کنید. به این شکل خیلی راحتتر آماده می‌شود.

خمیر را به صورت طولی روی سطح کار باز کنید و از مواد میانی نیز به صورتی لوله ای کنید و وسط آن بگذارید. خمیر را دور آن رول کنید و به شکل ماه شکل دهید. همه خمیر را به این شکل آماده کنید و در سینی فری که کاغذ روغنی انداخته‌اید بچینید. زرده تخم مرغ و یک قاشق مرباخوری ماست را با یکدیگر مخلوط کنید و روی نانها رومال کنید. در فر از پیش گرم شده در دمای 180 درجه سانتیگراد در حدی که روی نانها سرخ شوند، بپزید. نوش جان

About The Author

stansuperjunior

See author's posts