طرز تهیه کوفته ترک:

مواد لازم:

• نیم کیلو گوشت چرخ کرده
• یک عدد پیاز
• فلفل سیاه و آویشن از هر کدام یک قاشق چایخوری
• یک قاشق مربا خوری نمک
• یک قاشق مرباخوری پودر فلفل قرمز
• جعفری
• یک استکان کوچک برنج
• دو استکان آب برای پختن برنج
• سه قاشق روغن مایع

برای آغشته کردن کوفته ها:

• آرد
• دو عدد تخم مرغ

• روغن مایع برای سرخ کردن

طرز تهیه کوفته ترک:

ابتدا برنج را شسته و با دو استکان آب می پزیم.
سه قاشق روغن را داخل تابه ریخته و نصف گوشت را تفت می دهیم حدود 5 دقیقه بعد پیاز ریز خرد شده را اضافه می کنیم و 10 دقیقه دیگر تفت می دهیم.

برنج پخته و گوشت تفت داده شده را داخل کاسه ای میریزیم تا ولرم شود.
جعفری ریز خرد شده و نمک و ادویجات و بقیه گوشت را هم اضافه کرده و حدود 5-6دقیقه خوب ورز می دهیم بعد شکل می دهیم و نایلکس کشیده و حداقل نیم ساعت داخل یخچال می گذاریم.

بعد ابتدا در آرد و سپس در تخم مرغ زده شده می غلتانیم و در روغن با حرارت کم خوب سرخ می کنیم.
نوش جان

About The Author

stansuperjunior

See author's posts